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  • 发布时间:2019-04-27 01:50
  •   商用厨房装修时供电系统有哪些设计原则商用厨房设计装修时有很多应该注意的地方,其中厨房供电系统是很重要一部分,那些下面我们就来说一下厨房供电系统设计有哪些原则要遵循的呢?1.专业设计原则厨房用电设备品种许多,并且用电量比较大,要熟悉所选用的用电设备的有关技术参数和工作特点。厨房规划和电力系统都要由专业人员规划,奠定良好的基础,有利于一次规划到位、施工到位,不遗留后患。

      厨房乃餐厅的核心,厨房设计的好坏,科学合理与否,不仅影响到饭店的直接投资和菜品质量,也会牵涉到出菜的速度,工作效率的高低,而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响,厨房设计不能简单地顺其自然,草率定案。厨房设计时有几项必须要考虑的因素。

      1、空间不大、开间狭窄的厨房可以采取一字形的布局,万博Manbetx客户端,即依照两面狭长的墙体中的一面摆放一字形柜体和其他电器用具,将开门的位置设置在面宽方向,这样对面宽要求不高,较窄只有1.5m。一字形的厨房还应尽量运用上方的空间悬挂吊柜和搁架,以便于物品收纳。2、如果空调条件允许,也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉,改为半开放的吧台形式的矮柜,增加使用面积。

      厨房的通风:不管厨房选配什么样的通风设备,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压,这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

      三、在装修材料选择上,也一定要注意选择防滑的地砖,保证菜品以及人员安全,较好墙面也要贴瓷砖,可以方便清洁,也容易让厨房保持洁净。一个好的商用厨房环境,是食材安全的重要保证,也是客流量的重要保证,必须要重视。只有重视细节,才更能让客户满意,所以,商用厨房的设计环节一定要好好设计,将好钢用在刃上才是正解。

      厨房的明厨、地面:明厨是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

      厨房的用水、明沟:许多厨房水槽配备的太少,工作人员用水极不方便,忙起来难以顾及清洗,卫生状况很难令人信服。明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或无高低落差……厨房水地相连,很难做到干爽。因此,厨房设计时要充分考虑取用水的需要,尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。

      五、卫生达标、放心厨房不难理解,一个干净整洁的厨房,会让蟑螂、老鼠、万博Manbetx客户端,蚂蚁、苍.蝇等污染食材以及毒传播的物种无所遁形。厨房的卫生应该严格按照我国各项卫生标准严格执行,所以商用厨房在设计之初,就得考虑运用一些抗御污染能力高的耗材,并定期进行卫生清洁,才能保证整个厨房的干净整洁,给客户一个放心的厨房。【创恒厨具】公司具有雄厚的技术力量、生产能力,拥有一支产品开发等工程师及工程设计师和技术人员组成的专业技术队_伍和高素质的生产、服务团队。欢迎广大新老顾客来电咨询,【创恒厨具】将竭诚为您服务!

      厨房的灯光:餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止伤和追求精细的工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。

      6.拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。二、如何确认洗碗的位置是否合理?洗碗碟间的设置应契合洁污分流的准则,使餐厅或加工间用过的餐具能够方便地送至该洗蝶间进行清洁处理并送回待用。别的,洗碗间的方位设备还应处理好废弃物、污染物等废物的存、运问题。在洗刷消毒的过程中,一方面又餐具进入,另一方面,又有洁净餐具送出。所以其洁、污流线分流清晰,无迂回穿插的方位是合理的。反之,为不合理的。

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      节能商用厨房工程的设计思路商用厨房节能技术已经成为当今技术发展的重点方向,节能技术与产品种类繁多。万博Manbetx客户端根据多年设计经验,在选用节能技术与产品时要注意以下原则。1.节能较佳时机是商用厨房设计初期,商用厨房系统在设计时就应贯穿节能理念,准确计算设计,在保证功能与发展需要的前提下,把能耗降到较低。在商用厨房系统设计时,把节能应用技术和选用技术运用到系统中,发挥能源较大的效力,使设计一步到位,减少后顾之忧。

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